Berenjenas a la plancha

Las berenjenas son ricas en fibras, minerales como potasio, calcio, azufre y hierro, sustancias antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células, y además es baja en calorías porque está compuesta en su mayor parte por agua.

Ingredientes:

1. Berenjenas 
2. Aceite de oliva virgen extra 
3. Sal 
4. Pimienta 
5. Perejil
6. Ajo 

No os pongo cantidades exactas porque podéis hacer cuantas queráis, y condimentar con sal, pimienta, perejil y ajo al gusto.

Cómo hacer berenjenas a la plancha:
1.  Cortamos las berenjenas
Lavamos bien las berenjenas, quitamos los extremos y cortamos en rodajas de 5 mm de espesor aproximadamente. Para quitarles el amargo a las berenjenas, las distribuimos en capas dentro de un colador grande, alternando capas de berenjena con un poco de sal gruesa. Dejamos reposar 30 minutos, luego enjuagamos la sal y secamos las rodajas con papel absorbente.



2.  Preparamos el condimento
Picamos el perejil y el ajo, o incluso podemos machacarlos en el mortero con un poco de sal.

3.  Cocinamos las berenjenas a la plancha
Ponemos 2 o 3 gotas de aceite en la plancha y lo distribuimos con papel absorbente. No vamos a freír nuestras berenjenas, solo necesitamos que no se peguen. Calentamos muy bien la plancha a fuego medio, y cuando esté bien caliente distribuimos las rodajas de berenjenas. Vamos a cocinarlas 3 o 4 minutos por lado, cuando comienzan a ponerse doraditas las damos vuelta. El tiempo de cocción puede variar si las rodajas son más o menos finas.

4.  Servimos 
Vamos poniendo las berenjenas en una fuente, condimentamos con sal, pimienta, perejil y ajo (u otras especias si preferís), un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y servimos.


Por si no te aclaras en los pasos, te dejo un vídeo de la misma receta con alguna modificación en los pasos:

Espero que te animes a hacer la receta, si tienes alguna duda o pregunta, me la puedes comentar, yo la responderé. Un saludo! 

Fuentes del texto y de las imágenes:

https://www.pequerecetas.com/receta/berenjenas-a-la-plancha/ 

Dirección del vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=D_8IuniKkFU