Wraps vegetarianos

 Aunque la recete original dice “para universitarios”, lo cierto es que estos wraps                              vegetarianos son perfectos para cualquier persona que desee comer de forma saludable y          disponga de poco tiempo para cocinar.

Ingredientes:

• 1/2 pimentón verde
• 1/2 pimentón rojo y amarillo picado
• 1 tomate picado
• 1/2 pepino picado
• 1 zanahoria rallada sin cáscara
• 1/2 aguacate picado
• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de copa de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto
• 4 wraps
• 1 taza de hummus
• 1/4 de taza de semillas de girasol
• 2 tazas de espinacas
• 1 taza de brotes de alfalfa

Preparacion:

Primero que nada debes tener a la mano un recipiente mediano y hondo, estilo bowl, en donde vas a mezclar los pimentones, tomate, pepino, zanahoria y aguacate. ¿Qué debes hacer? La respuesta es mezclarlos muy bien hasta que todo el contenido esté debidamente compacto. 

    En otro tazón, esta vez un poco más pequeño, incorpora el aceite de oliva, vinagre, ajo, mostaza,        sal y pimienta. Combina muy bien y mezcla con los vegetales que previamente tienes en el otro          contenedor.

Como primera medida, abre las tortillas (wraps) y esparce el hummus dejando un espacio considerable en los extremos del wrap para que no se vaya a esparcir por fuera de la tortilla. 

Ahora, sobre este puré, deja caer 1 cucharada de semillas de girasol y cubre con la 1/2 taza de espinacas, un poco de la mezcla de los vegetales y finaliza con los brotes de alfalfa. 



   Por si no te aclaras en los pasos, te dejo un vídeo de la misma receta con alguna modificación en         los  pasos:

 Espero que te haya gustado la receta y que la cocines. Un saludo!!

Fuentes de las imagenes i de la informacion:
https://www.vix.com/es/imj/gourmet/7000/crocantes-wraps-vegetarianos
https://www.bofrost.es/es/productos/verdura/salteados/sarten-de-pollo-con-verduras/
https://www.vix.com/es/imj/gourmet/8020/7-recetas-saludables-para-llevar-al-trabajo-en-menos-de-30-minutos

Fuente del video:
https://www.youtube.com/watch?v=hK4CxY8UTh8

Berenjenas a la plancha

Las berenjenas son ricas en fibras, minerales como potasio, calcio, azufre y hierro, sustancias antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células, y además es baja en calorías porque está compuesta en su mayor parte por agua.

Ingredientes:

1. Berenjenas 
2. Aceite de oliva virgen extra 
3. Sal 
4. Pimienta 
5. Perejil
6. Ajo 

No os pongo cantidades exactas porque podéis hacer cuantas queráis, y condimentar con sal, pimienta, perejil y ajo al gusto.

Cómo hacer berenjenas a la plancha:
1.  Cortamos las berenjenas
Lavamos bien las berenjenas, quitamos los extremos y cortamos en rodajas de 5 mm de espesor aproximadamente. Para quitarles el amargo a las berenjenas, las distribuimos en capas dentro de un colador grande, alternando capas de berenjena con un poco de sal gruesa. Dejamos reposar 30 minutos, luego enjuagamos la sal y secamos las rodajas con papel absorbente.



2.  Preparamos el condimento
Picamos el perejil y el ajo, o incluso podemos machacarlos en el mortero con un poco de sal.

3.  Cocinamos las berenjenas a la plancha
Ponemos 2 o 3 gotas de aceite en la plancha y lo distribuimos con papel absorbente. No vamos a freír nuestras berenjenas, solo necesitamos que no se peguen. Calentamos muy bien la plancha a fuego medio, y cuando esté bien caliente distribuimos las rodajas de berenjenas. Vamos a cocinarlas 3 o 4 minutos por lado, cuando comienzan a ponerse doraditas las damos vuelta. El tiempo de cocción puede variar si las rodajas son más o menos finas.

4.  Servimos 
Vamos poniendo las berenjenas en una fuente, condimentamos con sal, pimienta, perejil y ajo (u otras especias si preferís), un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y servimos.


Por si no te aclaras en los pasos, te dejo un vídeo de la misma receta con alguna modificación en los pasos:

Espero que te animes a hacer la receta, si tienes alguna duda o pregunta, me la puedes comentar, yo la responderé. Un saludo! 

Fuentes del texto y de las imágenes:

https://www.pequerecetas.com/receta/berenjenas-a-la-plancha/ 

Dirección del vídeo:

https://www.youtube.com/watch?v=D_8IuniKkFU